煮蘋果的水為什么放一會兒會變紅
1、蘋果放在水里煮 ， 高溫條件下當然被氧化 ， 溶液會變為紅色 。
2、原因：蘋果里富含正2價鐵離子 ， 就是平時我們說的補鐵中所謂的鐵 ， 人體只能吸收正2價離子形式的鐵 。正2價鐵離子的溶液是淺綠色的 ， 但是正2價鐵離子化學性質不穩定 ， 容易被氧化成更高價態的穩定形式即正3價鐵離子 。正3離子的水溶液就是紅色的 ， 即蘋果放在水里煮 ， 高溫條件下當然被氧化 ， 溶液就是紅色 。
【煮蘋果的水為什么放一會兒會變紅】3、這也是蘋果切開一段時間后變紅棕色的原因 。在正常狀態下用水洗 ， 蘋果里的色素是不會出來的 ， 但溫度過高時 ， 蘋果里面的色素就會出來 ， 蘋
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