卡仕達醬與蛋乳泥的區別
蛋乳泥有兩種，一種是較稀的安哥拉斯醬，另一種是相對濃稠的卡士達醬，它們都是做法式甜點和甜餡餅必備的材料 。
卡仕達醬做法步驟：
1、蛋黃加砂糖；
2、用手動打蛋器攪拌均勻；
3、加入低筋面粉；
4、繼續攪拌均勻；
5、牛奶用奶鍋加熱至些許冒泡沸騰后關火；
【卡仕達醬與蛋乳泥的區別】6、將加熱的牛奶一勺勺的加入，加入一勺拌勻一勺，直至加入所有的牛奶；
7、將拌好的液體過篩入鍋中，小火加熱，不停攪拌至濃稠后離火，放涼后即可使用 。
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