饅頭店的饅頭為什么那么白那么松
饅頭白松軟的原因：
1、因為和面時加入了酵母菌 。
2、酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖 。
【饅頭店的饅頭為什么那么白那么松】3、產生二氧化碳 。
4、二氧化碳氣體遇熱膨脹而形成小孔，使饅頭暄軟多孔 。
5、蒸饅頭勿用熱水，因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生 。
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