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鱈魚的營養價值及功效是什么

鱈魚的營養價值非常好 ， 而且它刺很少 ， 雖然鱈魚的營養很好 ， 非常的適合老人兒童 ， 但是并不是每個人都適合吃鱈魚 。病人在疾病康復之前不能吃鱈魚 ，  身上起濕疹和疥瘡的人也是不能吃鱈魚的 ， 在吃了鱈魚之后也應該要注意不能馬上喝茶 ， 一定要等到鱈魚被消化以后 ， 也就是吃下鱈魚后兩三個小時才可以喝茶 。
鱈魚(cod fish)是葡萄牙最有名的一種特產 ， 在北歐 ， 鱈魚被稱為“餐桌上的營養師” ， 葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金” ， 可見它的營養價值之高 。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美 ， 營養專家指出 ， 它的蛋白質含量非常高 ， 而脂肪含量極低至少于0.5% ， 幾乎等于鯊魚肉 。更重要的是 ， 鱈魚的肝臟含油量高達45% ， 同時含有A ， D和E等多種維他命 。在葡萄牙 ， 每年都有“鱈魚文化節” ， 城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館
據說 ， 當地至少有365種鱈魚的烹飪方法 ， 其中最著名的是“蒸鱈魚” 。做法是在鱈魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片 ， 然后放進蒸鍋蒸熟 ， 最后用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾 。除了蒸著吃以外 ， 烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法 。至于腌制的鱈魚干 ， 更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛 。這種鱈魚干可以混合在薯仔泥中 ， 拌成沙拉 ， 也可以直接食用 。它又咸又硬 ， 卻正是葡萄牙人的傳統食物 。
鱈魚低脂肪、高蛋白 ， 刺少 ， 是老少皆宜的營養食品 。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點 。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 ， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸 ， 其比值和兒童的需要量非常相近 ， 又容易被人消化吸收 ， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等
【鱈魚的營養價值及功效是什么】鱈魚還有一些治療活血化淤的效果的 ， 對于跌打損傷的人很好 ， 同時如果你有口腔潰可以適當吃一些鱈魚 ， 對自己的情況是能有幫助的效果的 。鱈魚有多種多樣的制作方法 ， 每種制作方法的口味是不一樣的 ， 大家可以根據自己的喜歡的口味來制作鱈魚 ， 另外鱈魚吃的是要新鮮 ， 在超市買的時候注意看鱈魚的肉質如果顏色發黑就不能吃了 。

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