涼拌豬心的做法
用料：豬心、花椒、八角、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、香菜 。
做法：
1、豬心剖開，去除里面凝血，浸泡一、二個小時，中途換水搓洗兩次；
2、置電壓力鍋中，投放花椒、八角、蔥、姜、蒜；
3、熟后放涼；
4、撕成細條；
5、蒜末、生抽、粗、一點糖、麻油、香油、少許鹽攪拌均勻，調成料汁；
6、胡蘿卜切絲，香菜切小段，與撕好的豬心放在一起；
【涼拌豬心的做法】7、加調料汁拌勻即可裝盤 。
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