揚州炒飯怎么做呢好吃嘛
【揚州炒飯怎么做呢好吃嘛】揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究 ， 而且注重配色 。炒制完成后 ， 顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口 ， 深受大眾喜愛 。
揚州炒飯做法如下：
準備以下原材料：火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2只、青豆35克、白米飯2碗、蔥1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉二分之一湯匙和鹽2湯匙；蝦去頭尾 ， 剝殼洗凈 ， 火腿切成丁 ， 蔥切成蔥花 ， 雞蛋打散成蛋液；燒開鍋內的水 ， 加入1湯匙鹽 ， 倒入青豆氽燙30秒 ， 撈起過冷河 ， 瀝干水備用；燒熱2湯匙油 ， 以小火煸香火腿丁 ， 倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅 ， 便可盛入碟中；續添3湯匙油燒熱 ， 倒入蛋液等待10秒 ， 放入白米飯大火快炒至散 ， 待米粒松散呈金黃色；倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘 ， 直至鍋內食材拌炒均勻；加入1湯匙醬油、二分之一湯匙雞粉和三分之一湯匙鹽炒勻入味 ， 即可出鍋 。
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