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海蠣怎樣做好吃？

謝謝你的邀請，很高興能夠回答你的問題 。

海蠣屬于海鮮，那么海鮮我認為還是用最簡單的方法制作，才能保證海鮮最原始的味道 。下面來說一下制作方法 。

制作方法：

1，買回來的海蠣子，用刷子將外殼洗刷干凈，并用清水沖洗干凈泥沙 。

2，將洗干凈的海蠣子放入蒸鍋中蓋上鍋蓋，進行蒸20分鐘左右，具體蒸煮時間以海蠣子全都開口為準，但切記蒸時間長，蒸的太老 。

3，在蒸煮海蠣子的過程中，用醋、蒜、姜等調制一份自己喜歡的蘸料（具體配料也以自己平時的喜愛為準） 。

4，海蠣子蒸好后，取出裝盤，蘸調制好的調料即可享受美味的海蠣子了 。


海蠣怎樣做好吃？

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首先謝謝你的邀請 。

海蠣，在我心中并不只是一道簡單的美食，而是我心中一段美好的回憶 。我曾客居寧波七年，每逢周末或節假日，三、五好友相約蝸居，由我操刀，做兩個葷菜，兩三個小菜 。再來兩瓶老酒 。糊吃海吹 。何等的快意 。而每次來，海蠣是必須的，時過境遷，現在我全家也喜歡吃這個菜 。海蠣也是我最拿手的菜 。

海蠣營養豐富，含有8種氨基酸，多種維生素和礦物質，具有提高人體免疫力，保肝護膽，補鈣等多種功效，因此，深得人們的喜愛 。吃海蠣最佳季節是冬春兩季，此時的海蠣最為肥嫩 。品質較好的海蠣，我認為是產自于大連，因為大連的海面環境污染較輕，綜合比較，大連產的海蠣味道較好一些 。

海蠣的做法有很多 。今天我就把最拿手的分享給大家 。

食材：

海蠣一斤

雞蛋一個

面粉適量

色拉油適量

鹽適量

料酒一勺

小蔥花100克

清水適量

胡椒粉適量

做法：

一）海蠣加一勺鹽，一勺料酒抓伴均勻，腌制5分鐘 。

二）鍋內加水，大火燒開后，倒入海蠣，焯水十秒鐘，撈出瀝干水分備用 。

三）海蠣加少許鹽，胡椒粉伴均勻后倒入面粉，伴均勻 。

四）調糊：面粉100克，打入雞蛋一個，加少許色拉油，加水攪拌均勻，再加入小蔥花和海蠣，伴均勻備用 。

五）起油鍋，油溫七成熱，用手將糊好的海蠣一個個放入，炸至金黃，撈出瀝干油 。

五）裝盤：盤內倒入木槿花粉末，抹平，倒入炸好的海蠣，傍邊放上3片小青菜點綴一下，大功告成 。

備注：

1）海蠣焯水，要開水下鍋，冷水下鍋海蠣就老了，不鮮嫩 。焯水時間不可過久，十秒即可 。

2）調糊不可過薄，也不可過厚，拉絲即可 。

3）加入小蔥花，要適量，

4）炸海蠣要靈活運用，先放先撈，不可炸焦 。

5）木槿花性涼，可中和油炸海蠣的熱性，配以小青菜，達到合理飲食的要求 。

朋友們，這道菜肴是經林叔改良而成 。

如有不同的看法和做法，請在評論區留言，我們一起探討，喜歡我的朋友相互關注加點贊 。還可以觀看我更多的美食視頻 。謝謝你們的瀏覽 。


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