光餅家常做法正宗光餅怎么做
食材用料：中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鮮牛奶120克、細砂糖15克、色拉油二分之一大匙、鹽四分之一小匙減半、豬油10克、糖水適量、生白芝麻適量 。
步驟：1、面粉、奶粉過篩；酵母溶于水備用；
2、將面粉、奶粉、酵母粉、水、鮮牛奶、細砂糖、色拉油、鹽、豬油依序混合攪拌成光滑面團 ， 靜置40至60分鐘 ， 膨脹至約2倍大；
3、將膨脹的面團壓扁出空氣 ， 搓成長條狀 ， 分割成等份的9個小面團 ， 滾圓后壓扁；
4、在表面刷上糖水 ， 沾上白芝麻 ， 靜置約15分鐘 ， 用手指從中間戳穿到底；
【光餅家常做法正宗光餅怎么做】5、烤箱預熱 ， 180度中層 ， 烤約15分鐘即可 。
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