有人說白鰱不好吃，可為什么還有那么多人去養它呢？ _白鰱

我是養魚的，我來揭曉答案。

白鰱魚雖然不好吃，價值也非常低，但傳統養殖中必須要養，因為白鰱魚是濾食性魚類，在養殖過程中不用刻意投喂飼料。其它魚類進食排泄后會使水體富營養化，滋生大量浮游動植物，而這些正是花白鰱的食物。

最重要的是如果池塘里不套養一定比例的花白鰱，水體中的浮游生物就得不到有效抑而制出現瘋長，大量消耗水體氧氣，使魚塘缺氧泛塘。到時不僅魚類難以生存，連螺螄蚌殼都無法幸免。所以，從某種程度上說，白鰱魚是水產養殖中的副產品。

當然，隨著現在養殖技術向專業化發展，出現了工廠化養殖，養殖廢水都由專業沉降，過濾，殺菌，消毒，脫氨氮，脫亞鹽的專業技術處理，完全可以不用套養花白鰱等低值魚了。

順便說一句，購買白鰱魚一定要買清澈水質里生長的魚，如果實在無法追溯魚的產地，買三斤左右的，挑瘦的買！

文章插圖
其他網友觀點

其實在以前我還是很喜歡吃白鰱的。白鰱直接煎著吃的話確實是不好吃，但是如果換個做法就會特別的好吃。

簡單的做法就是將魚清理內臟之后再用鹽腌幾個小時，然后放在外面風干一下，如果有太陽最好曬半天，這樣魚的水分就會少很多，然后再直接煎著吃，這樣吃就比直接吃新鮮的好吃得多。

文章插圖

白鰱在南方可能吃的人比較少，但是我感覺在北方吃的人還是很多的，就像鯉魚一樣。北方人還是很喜歡吃鯉魚的。在湖區，白鰱基本上是很少人吃的，這是一個事實。白鰱用來干什么了呢？很多時候都是用來喂別的魚了，比如有的人用白鰱來喂黃鱔，有的用來喂財魚了。

文章插圖

但是只要是養魚的池塘，白鰱基本上都是必定會養的魚，為什么呢？

首先白鰱它是不會與別的魚爭奪食物的。白鰱是生活在水體上層的魚類，并且主要的食物是浮游生物，它是一種濾食性魚類。所以，像養魚的池塘就特別的需要白鏈來清理池塘中過多的浮游生物。很多魚的糞便之類的東西就是白鏈的食物，也應該有很多人聽過“一草養三鰱”這句話。養白鰱，不需要專門的投喂食物就能夠讓它長大，也就是說養白鰱是不需要過大的成本投入的，而在白鰱長大之后又能夠獲得一些收入，何樂不為？

文章插圖

另外白鰱也是池塘水體溶氧高低的晴雨表。因為白鰱是生活在水體的上層的，而且的白鰱耐低氧能力并不是很強。如果白鰱長時間的浮在水面而不沉入水中，則說明水體的溶氧濃度是很低的了。特別是它們生活在水體上層的魚都覺得溶氧低了，這時候就更別說水體底層的溶氧濃度了。

所以，不管是從收入還是從白鰱對池塘的水體的凈化作用或者是對水體的溶氧濃度有個參照，人們在養魚的時候都會放一些白鰱在池塘中的。

其他網友觀點

白鰱是魚類銷量最大品種。在河魚中，肉多刺少內腔小。性價比最化算的。是老百姓最想吃魚味，也是最為首選魚類。

它比其它魚類價格便義一半以上，拋棄雜物又少很多，刺粗刺大。在百姓生活并不以嘗鮮要顯富的情況下。有魚吃，有大魚吃，能解饞吃夠吃足還是要白鰱，在說白鰱保鮮比其它魚好多了。吃多了，也不會拉烯跑肚。種種優良性能，加上百姓簡單做功，都入味品嘗。比鯽魚鯉魚大肚包肉少可憐，草魚青魚肉多價高的望而卻步，白鰱就是肉量多，價又少。比其它魚好銷售，多養活。

說不好吃，是是哪些都在想吃樹皮時，什么不吃肉的混混說的，普通人大都喜愛白鰱，愛其肉多肉厚。能飽口福，入味透徹，噲人心脾。再說白鰱是上層浮游魚類，相比底下鯉魚，又少很多士腥味。吃起來比不上草魚青魚大魚肉厚，肉硬。但做出來鰱魚酸辣紅燒魚比鯉魚要味鮮多，特別大鐵鍋做的熬魚，是工廠工地大鍋大灶首要賣的魚類，其作出份菜。讓工人們口水長流，美不勝收。如果吃鯉魚鯽魚就一不遠遠不如魚鰱鮮美。更少土腥味。說白鰱不好吃。是沒有吃過大鐵鍋熬魚的豪富和混混們象想罷了。當然白鰱的小刺很多，大鍋熬制酸辣魚，把小刺都化了，更使得魚頭入味鮮美，品嘗最佳，難得享受。

【有人說白鰱不好吃，可為什么還有那么多人去養它呢？】大鰱魚頭，醬燉紅燒就更加鮮美無比，簡單稱得人間第一鮮味。不是鰱魚不好吃，是生活水平提高，鰱魚很少入席成大菜的緣故，人家隨禮上干元到酒家吃席。當然要吃海鮮，龍蝦。去農家樂的客人，不會說不吃鰱魚，還會贊不絕口說鄉下的鐵鍋熬魚，美味很好吃。農家不會給您吃青魚，草魚和黃鱔魚，連黑魚都沒有。最多的還是白鰱鯉魚為主。熱愛生活人們是不會說白鰱不好吃。