為什么比薩會拉絲
1、芝士做批薩的必需原料 。加入芝士后，芝士會在批薩制作的過程中加熱被融化，融化后的芝士隨著批薩的出爐會漸漸冷卻，這導致芝士會十分的粘稠，這會使批薩有拉絲的效果 。干的芝士并不會有拉絲的效果，這主要取決與芝士加熱后的狀態，以及其本身含有大量的乳酪蛋白質 。
【為什么比薩會拉絲】2、并不是放了芝士，批薩就會有拉絲的效果，芝士的量也很重要，放的太少的話，也是沒有拉絲的效果的 。首先應該撒一層芝士，然后加料，最后再加一層芝士 。芝士用刨子刨成絲撒在批薩上，烤的時候芝士化掉自然就均勻融在面皮上 。
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