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羊肉串怎么喂料

羊肉串喂料方法：
主料：凈羊里脊肉750克 。
配料：辣椒粉1克、花椒粉1克、孜然粉3克、醬油100克、味精5克、精鹽1克、芝麻油50克；
制作方法：
1、將羊里脊肉洗凈，切成直徑2厘米、厚1厘米的圓切，共70塊 。取10把銀扦，每把穿7塊肉 。穿肉的方法是：左手捏著肉塊，將銀扦從肉的背面穿到正面，再從正面穿入背面，如此反復穿2次 。
2、在醬油內加入味精1、5克調勻，將花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精鹽和味精3克放在一起，拌成椒鹽 。
【羊肉串怎么喂料】3、把肉串平排架在炭火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，并撒上椒鹽 。約烤3分鐘，待肉呈醬黃色時，再用同機關報方法烤背面 。最后，將兩面都刷上芝麻油，就著銀扦放在盤內即成 。注意： 選羊里脊肉、后腿肉亦可，片去筋膜，切塊大小一致，烤時勤翻，使兩面受熱均勻 。

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