紅薯粉制作粉條的全過程
【紅薯粉制作粉條的全過程】原料：紅薯 。
做法：
1、選薯：選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯，去小留大 。
2、清選：將選好的紅薯裝入籮筐，放入水中 。洗去泥土、雜質 。削去兩頭和表面根須 。
3、粉碎：清選好的紅薯應及時用磨碎機切碎，再磨成漿液 。
4、過濾：目的是實現皮渣和淀粉分離 。一般采用2到5尺吊漿布作濾袋進行過濾，共濾兩次 。
5、曝曬淀粉：當池內水已無混濁現象，即全部澄清后，排干上層清液 。舍去淀粉沉淀層表面油粉，把下層淀粉取出吊成粉砣，移到曬
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