古人的白酒度數有多高，為何能夠做到千杯不醉？
這個問題老梁來回答 。
千杯不醉？啊！這要是擱現代 ， 喝不死咱 ， 也得弄個酒精中毒 ， 臉都是能給你撐個紅橙黃綠青藍紫出來 ， 整條彩虹都沒問題的 。
俺的酒量過去有一斤 ， 年輕人嗎？啥也不懂 ， 喝完 ， 騎個二八單車拐著彎 ， 哐啷哐啷的還能回來 ， 回去之后第二天 ， 讓俺媽掐著大脖子給薅一頓 。
現在有了娃 ， 你打死俺 ， 俺也不會這么玩 ， 實在是過意不去 ， 撐死了喝個半斤就回來了 ， 就這？俺家的小棉襖 ， 那臉蛋子夸嚓夸嚓的往下掉 。哎！沒出息！
酒雖然是別人的 ， 但命是自己的 ， 而且還就一條 ， 且行且珍惜！
好了 ， 有感而發而已 ， 咱進入正題 。
古代的酒度數不高 ， 那都是發酵酒 。
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您別聽那類似于《水滸》這樣的小說 ， 什么三碗不過崗啥的 ， 就這所謂的三碗不過崗 ， 擱現在跟咱蹲馬路牙子上擼串 ， 喝了三瓶啤酒的感覺也一個樣 。
武松能喝 ， 一口氣整了十八碗 ， 按照分量和過去的度數 ， 換算一下 ， 撐死了也就二斤五十來度那二鍋頭而已 ， 照這么算俺也算是半拉武松 ， 瞅著老虎 ， 嗯 ， 俺估計腿還的軟！
不是俺打老虎 ， 是老虎打俺！這結果是沒法比的 。
說道這里估計有小伙伴要問了：“那么過去的酒 ， 為嘛不高呢？難道就是因為發酵一下？”
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您還真就說對了 ， 過去的發酵酒 ， 按照咱科學的原理來解釋 ， 是因為里頭有酵母菌蹲里頭給你搗亂 ， 他搗完亂之后 ， 哎這產物里頭就有了酒精 。但問題來了 ， 這酒精對這酵母菌的發酵反過來有抑制作用 ， 所以酒精濃度到了一定程度 ， 這酵母菌就罷工不干活了 ， 再干下去他就的被酒精給弄死了 ， 畢竟酒精有殺毒效果 。
你看自己生產的東西 ， 自己也消受不了 。
所以一般的發酵酒是在十度左右 ， 這要是出了一種耐酒精能力特別強的酵母菌 ， 這家伙就能撐到十八度 ， 這古人就有口福了 ， 能嘗點高度酒了 。
那么咱現在為嘛會有高度酒呢？
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咱現在的酒屬于蒸餾酒 ， 簡單的說把里頭的水給您弄少了 ， 這剩下的酒精多了自然度數就上去了 。
那么這種酒是啥時候的事呢？
其實東漢就有了 ， 根據咱考古挖掘 ， 就挖掘出蒸餾器 ， 而且挖到的不止一套 ， 就這東西跟咱挖掘到的金代的蒸餾器基本一致 。
所以那會咱其實就有蒸餾酒了 。
可為嘛沒有推廣出來呢？為嘛？第一這蒸餾酒的口感確實扎嘴 ， 灌到嗓子眼還特別的辣 ， 一口整下去 ， 倆眼珠子就先受不了 ， 哭一鼻子 。
而且蒸餾酒比發酵酒更加的浪費糧食 ， 政府就不提倡喝這玩意 ， 讓你喝發酵酒已經夠意思了 ， 這已經算是浪費糧食 ， 你還整這蒸餾酒 ， 這衙門口那水火棍得過一下 。
那么咋感覺這蒸餾酒咱也喝的有段時間了呢？
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沒毛病 ， 這蒸餾酒他興起在倆時間段 。
一個是元朝時期 ， 畢竟元朝的統治者都是來自于大草原 ， 那地沒事刮風 ， 冬天還下雪 ， 那大雪片子嘎嘎的往人頭上砸 ， 那么他們就喜歡更加烈性的酒 ， 只有這樣才能給自己保暖 。
所以元朝時期官方酒宴上就有 ， 這就推廣開來 ， 但這事到了明朝 ， 朱元璋瞅著這不浪費糧食嗎？喊停了！
這不到了清朝時期 ， 滿人同樣來自于白雪皚皚的長白山 ， 他們也喜歡烈酒 。
所以這又推廣開來 。
好了 ， 今天就寫到這里 ， 喜歡的朋友加個關注 ， 順手點個贊呦！
其他網友觀點今天所謂的白酒 ， 大多是蒸餾酒 。元朝 ， 蒸餾酒才傳入我國 。明朝初期 ， 才普及 。
元朝以前 ， 中國還沒有蒸餾酒 。只有葡萄酒、米酒、黃酒等低度發酵酒 。酒精度都不高 ， 只有3—5度 。武松喝的三碗不過崗的超級烈酒 ， 酒精度估計有十余度 。
千杯不醉夸張 ， 喝幾壇沒問題 。因為古代的酒壇比今天小很多 。考古有出土 。
度數低 ， 加上酒壇小 。所以讓今天的我們誤認為古人酒量超大 。其實古人的酒量 。與我們差不多 。
其他網友觀點
在很多影視作品當中 ， 古代有些人喝酒就像是在喝水一般 ， 抱著酒壇子在那里豪飲 ， 甚至號稱是“千杯不醉” ， 而在很多的典籍當中 ， 也有類似的記載 。
像是漢朝的廷尉于定國 ， 《漢書》中描述其“飲酒至數石而不亂” ， 那時候一石是十斗 ， 一斗是十升 ， 說白了就是于定國每次喝數百升都不會喝醉 。
聽起來實在是不可思議 ， 別說是喝酒 ， 哪怕是喝水 ， 如此多的量恐怕也受不了 ， 而古人的海量主要有兩個原因：當時的酒沒現在這么醉人 ， 其次是度量衡的偏差 。
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且不說古代的人到底能不能喝這么多的酒 ， 有一點可以確定 ， 在古代很長時間內 ， 國內的酒度數都不是很高 ， 其中并沒有多少的酒精 。
雖然早在先秦時代 ， 國人就懂得了釀酒 ， 但那時候的酒都是發酵酒 。
一開始人們發現酒 ， 就是谷物、果實之類密閉發酵 ， 產生了醉人的香氣 ， 也就是酒精誕生 ， 之后人們用谷物之類 ， 加入發酵劑進行發酵 ， 由此產生最早的酒 。
發酵酒原本度數就很低 ， 而且隨著時間的增加或者溫度上升 ， 不僅會導致變質 ， 也會讓其中的酒精大量揮發 ， 一旦超過十度就會停止發酵 ， 過了一定的時期酒精度數進一步下降 。
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隨著時間的發展 ， 后來的酒度數也有所上升 ， 比方說東漢時期比起西漢時期 ， 同樣數量的糧食谷物 ， 獲取的酒數量卻降低了 ， 這也意味著酒精度數提高 。
因為酒精度數的上升 ， 東漢時期的人將高度數的酒稱作是“毒” 。
也因為酒精度數的上升 ， 西漢時期豪飲的情況 ， 在東漢就開始變少了 ， 而到了后來隨著釀酒技術的提升 ， 更加明顯 ， 尤其是酒曲的誕生 ， 使得釀酒技術猛然變化 。
不過 ， 從先秦到唐宋時期 ， 哪怕是最高讀書的白酒 ， 度數通常也不會超過十五度 ， 到了宋朝初期開始出現了蒸餾釀酒方法 ， 但與現在的蒸餾酒也不是一回事 ， 度數還是很低 。
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北宋晚期 ， 真正的蒸餾酒技術出現 ， 酒的度數有了明顯上升 ， 但當時這樣的酒產量很低 ， 并且因為度數太高 ， 往往用于醫藥方面 ， 并不用作日常飲用 。
直到元朝 ， 來自阿拉伯地區的蒸餾釀酒技術進入中原 ， 在明清時期突然興起 。
比起從前的發酵酒 ， 蒸餾酒的度數有了非常高的提升 ， 也因此到了明清時期 ， 幾乎再也沒有那種豪飲不醉的事情了 ， 但喝酒的人群卻越來越多 。
明清時代 ， 因為釀酒技術的進步 ， 還有人們對于酒的需求量增加 ， 很多地方每年糧食產量的半數都用于釀酒 ， 因為飲酒成風 ， 使得糧食危機也不斷加劇 。
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在我們今天看來 ， 古人的豪飲海量還有個很重要的原因 ， 那就是不同朝代的度量衡都有非常巨大的變化 ， 并不與如今一樣 ， 古人的海量未必是真 。
【古人的白酒度數有多高，為何能夠做到千杯不醉？】在《夢溪筆談》中描述 ， 漢朝時期的六斗 ， 也就是宋代的一斗八升 ， 差距巨大 。
而漢朝的一石 ， 在《石林筆記》當中估算 ， 也就相當于宋代的十九斤的樣子 。
更何況 ， 很多的古代典籍記載的事情 ， 并不詳細 ， 那種喝幾石都不醉 ， 到底是連續飲酒 ， 還是在宴會上斷斷續續飲酒 ， 都沒有說清楚 ， 更何況 ， 使用夸張說法也是傳統 。
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其實 ， 很多典籍上描述的事情 ， 都未必是真的 ， 因為用虛數進行形容 ， 并不算少見 ， 李白斗酒詩百篇 ， 這也算是比較正常的量 ， 那種一次喝上百斤的 ， 實在不可信 。
不要說那是喝酒 ， 哪怕只是喝水 ， 如此巨大的量 ， 也不是常人扛得住的 。
也就是說 ， 很多典籍當中說的那種豪飲 ， 不過就是用夸張的手法來形容一個人很有酒量 ， 這個人的確非常能喝 ， 但并不是真能喝上百斤的酒 。
整體來說 ， 古代的人那種巨量喝酒 ， 一方面是因為古代的酒度數沒現在高 ， 另一方面是因為不同朝代度量衡變化很大 ， 再者就是使用虛數描寫 ， 并非真喝那么多 。
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