汾酒中的黃蓋汾和紅蓋汾是糧食酒嗎？ _紅蓋汾

無論是黃蓋汾還是紅蓋汾，我們都統稱為玻汾，當然也都是純糧食酒。這兩款酒都是性價比非常高的清香型“口糧酒”，產自山西省杏花村汾酒廠。兩款酒無論是從工藝上，還是制作原料上都相差不大，主要的差別在于度數和口感上。其中黃蓋汾是53度，而紅蓋汾是42度，價格一般都是在50元附近。

下面來介紹一下汾酒的發展，并且從三個方面分析為何兩款玻汾是糧食酒。

汾老大時代：

玻汾是汾酒中出現的較早的系列，甚至在上世紀九十年代成為汾酒的主打產品，其口碑和影響力一直都很好。

汾酒作為國內第一任白酒屆的龍頭，連續五屆名酒評選都被評為國家級名酒，汾酒一直打出的名號都是“要做讓老百姓喝的起的名酒” 。自從上世紀放開名酒定價權以來，汾酒就先提價然后再一直降價，走“民酒”路線。作為清香型白酒的領頭羊，自建國后至1994年，國內白酒界一直是汾酒領導的大清香時代。

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直到1994年汾老大跌下神壇，五糧液取而代之，國產白酒迎來了濃香時代。在上世紀九十年代放來名酒定價權、廣告酒、金融危機和山西假酒案的沖擊下，汾酒的全國市場全盤崩潰。昔日的汾老大都有面臨破產的風險，更失去了與茅臺、五糧液、瀘州老窖和劍南春等名酒爭雄的機會。不過最近幾年汾酒恢復的比較好，畢竟以前的影響力還在，在汾老大的帶領下清香型白酒也在迅猛發展。

盡管現在汾酒的銷售額沒有茅臺、五糧液高，但是因為汾酒當年沒有搶占高端市場，而是打出“要做讓老百姓喝的起的名酒” 。所以論口碑，汾酒要比茅臺好太多，就算是推出了主打中高端市場的青花汾系列之后，汾酒的依然沒有放棄像玻汾、出口汾、老白汾等一系列老百姓喝的起的口糧酒。

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玻汾：

一般情況的話將玻汾分為五種，除了黃蓋玻汾和紅蓋玻汾之外，還有乳玻汾、出口玻汾和出口瓷汾。玻汾一直主打的都是白酒的低端市場，不過玻汾的口碑一直都很好。黃蓋汾和紅蓋汾是銷量最好的兩款類型，它們確實也都是糧食釀造，我們以黃蓋玻汾為例，從幾個方面來看：

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1、生產型號：黃蓋玻汾的生產型號是GB/710781.2，這個是清香型固態法發酵的白酒，汾酒屬于大曲清香型白酒。什么是固態法發酵白酒呢？固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中采用固態基質形態生產出的白酒。說白了就是純固態糧食釀造而成。

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像生產型號為GB/T20821、GB/T20822的分別是液態法白酒和固液法白酒。

液態法GB/T20821：說白了就是食用酒精和香精勾兌的白酒，這一類制作成本低且酒容易上頭，典型代表是瀘州老窖二曲。

固液法GB/T20822：這個也建議小心購買，也是比較容易上頭的一類酒。它們用不高于30%的固態純糧基酒、食用酒精、水等勾兌出來的。典型的代表是光瓶的牛欄山。

不少白酒企業為了降低生產成本和糧食成本，都會采用液態法和固液法生產白酒，這一類白酒一定要謹慎選擇。而玻汾是固態法制作白酒，里面是沒有添加酒精勾兌的產品。

2、制作原料：水、大麥、高粱、豌豆四種原料，配料中沒有寫食用酒精和香精，可以說明是糧食制作。黃蓋玻汾的酒精度數有兩種，其中475ml的黃蓋汾是53度，950ml的則是55度。

3、純糧固態發酵認證：無論是黃蓋汾還是紅蓋汾，他的背后都有純糧固態發酵認證圖案。

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純糧固態發酵認證圖案是需要申請的，“純糧固態標志”審核監管非常嚴格，由中國食品工業協會白酒專業委員會頒發。如果酒瓶上沒有這個標志，那說明這款酒不一定是純糧酒；如果有這個標志，那說明這款酒一定是純糧酒。

無論是生產型號還是純糧固態圖案，這些都需要相關部門審核批準的。如果在之后的檢查中發現有假冒、隱瞞、誤報等情況，是要承擔相應的法律責任的。汾酒這么深入人心的一個品牌，不會拿自己的品牌和信譽去造假。

在這五種玻汾中，當屬黃蓋汾的銷售量最高，口碑最好。其實這五款酒都不錯，并不是說他們的質量有多好，而是性價比很高，是一款不錯的口糧酒。尤其是黃蓋汾，又被人稱為奪命53（另一說出口玻汾）。在50元以下的白酒中，它的性價比可以吊打全國，在全國范圍都沒有幾個對手。當然，其他幾款也很不錯。

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有的人喝玻汾感覺也并不是像傳說中的那神，畢竟一般人都會除了辣也沒有多大感覺。但凡有個幾年的酒齡，之后再慢慢品嘗玻汾的話，感覺玻汾確實不錯。

如果是新手或是女士想要嘗試一下玻汾的話，我建議可以先喝紅蓋玻汾。紅蓋玻汾也被稱為“小紅帽”，酒精度是52度。這個酒的豆香味比較濃，入口順滑，回味清甜。它最大的優勢是不辣嗓，不頭疼。黃蓋玻汾和出口汾整體的酒質要稍微烈一點，但是入口不辣喉，也沒有雜味。

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53度的黃蓋玻汾較42度的紅蓋玻汾更有“酒”味，黃蓋玻汾也是這幾款玻汾里銷售量最高的。因為其受眾廣、知名度高、口碑好，所以盡管黃蓋玻汾只有50元左右一瓶，但仍然有許多假冒的，但凡出品是汾酒加集團的汾酒產品盡量避開。汾酒現在仍然可以說自己是國人喝的起的名酒，玻汾系列也成為國內低價糧食酒的典型代表。

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在如今白酒市場競爭白熱化的情況下，糧食酒真是少之又少。無數的白酒廠家也是絞盡腦汁改善釀造工藝，讓其成本降低，其實無論怎么做，只要是糧食酒價格都不低。現在市場上面100元以內很少能買到瓶裝的純糧固態發酵的白酒。其中名酒更是少之又少！

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而汾酒打破了100元買不到純糧酒的說法。自從玻汾上市，一直以來廣受好評，隨著越來越多的人把玻汾當作口糧酒后，銷量也是一直攀升，評價越來越高。

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除了樓主所問的這兩種之外還有一種出口型的玻汾，采用的是“杏花村”商標圖案。而樓主所問的這兩種采用的是“古井亭”商標圖案。雖然商標不同，酒質都差不多，價格也都在50左右。

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而且玻汾都有“純糧固態發酵”標志，這種標志可不是隨意都可以使用的！只有純糧固態法白酒才可以使用的。否則被查到后輕則不允許銷售，重則罰款關閉酒廠！

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因此，低端的玻汾都是純糧食酒，別說其他高端系列的了。我認為在所有的汾酒產品中，只要是汾酒股份生產的白酒全部都是純糧食酒。所以，放心敞開了喝就行了。

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本人經營超市十多年，給大家講一下良心話。53度汾酒進價540一件，一件12瓶，每瓶的進價在45元左右，供應商給我們的建議零售每瓶55元。所以每瓶的利潤在十元左右。

42度汾酒進價445，一件12瓶，每瓶的進價在37元左右，供應商給我們的建議，零售每瓶在45元左右，所以每瓶的利潤在八元左右。

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兩款粉酒都屬于清香型的白酒，其實和二鍋頭是同一種香型，但實際口感肯定要比二鍋頭好很多，因為汾酒最先推出清香型白酒口味兒。

汾酒是糧食型釀造的酒，算是良心企業制造的，酒的定價屬于低中端，更適合普通老百姓的生活標準。

口感

【汾酒中的黃蓋汾和紅蓋汾是糧食酒嗎？】總體來說，53度黃蓋汾酒肯定要比42度紅蓋汾酒后勁大一點，在眾多酒類中，53度黃蓋其實有更高的收藏價值，經過多年的陳釀，口感也會更好，在每瓶的標識中明確寫著是純糧食釀造聞起來，清香萬醇正，入口甘甜，53度汾酒屬于烈性白酒，后勁比較大，喝猛酒的會有燒心的感覺。

紅蓋汾酒被譽為山西一枝花，在全國各地口碑頗好，黃蓋汾酒也是從糧食釀造的經典白酒，而后經過固態地缸發酵，入口綿軟，回味甘甜，即使喝的挺多，第二天也不會頭痛，這就是糧食酒的好處之一。

二者相比53度汾酒與42度汾酒的缺點53度汾酒53度汾酒口感偏辣回味有些苦澀，帶有一定的果香味。但確實是種糧固態酒，是值得收藏的一款低中檔好酒。