怎么做水煮魚簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門 ， 可以輕松做出正宗水煮魚 。
這道菜在我們家餐桌上是經常見的 ， 因為老公很喜歡吃 ， 尤其現在天氣熱了 ， 每周至少吃上2次 ， 然后配一瓶啤酒 ， 那才叫一個舒服呢 。這道菜就是水煮魚 ， 老公每次吃完總是說我做的這道菜比飯店的都好吃 ， 曬到朋友圈 ， 朋友個個問我是否有竅門 ， 今天索性就和大家分享下 。
做水煮魚需要什么材料草魚3斤 ， 白蘿卜適量 ， 茭白適量 ， 豆芽適量 ， 麻辣火鍋底料適量 ， 郫縣豆瓣醬1大勺 ， 干辣椒適量
水煮魚怎么做好吃又簡單
做法分解1：材料：草魚輔料：這個根據自己口味都成 ， 我放了茭白 ， 豆芽和白蘿卜 ， 還有干辣椒、花椒和姜蒜調料：麻辣火鍋底料 ， 郫縣豆瓣醬 ， 生抽 ， 鹽巴和少許的糖
做法分解2：首先魚片浸泡好瀝干水分 ， 然后加入蛋清和鹽巴、胡椒粉抓勻 ， 接著加入少許的淀粉裹勻腌制15分鐘左右 。
【水煮魚的做法（青少年食譜）】
做法分解3：將所有的輔料也都準備好 ， 干辣椒用水浸泡洗干凈擦干水分 ， 胡蘿卜和攪拌去皮切細絲 。
做法分解4：接著 ， 鍋里面放入比炒菜多1倍的油 ， 小火將麻辣火鍋底料和郫縣豆瓣醬放入翻炒出紅油后加入干辣椒、花椒和蔥姜絲繼續炒香 ， 最后放入輔料翻炒幾下 ， 一次性加入水 ， 然后放點生抽和魚骨 ， 煮開 。
做法分解5：等到湯鍋煮開了 ， 然后放點鹽、糖和雞精調味 ， 接著直接盛出來到大碗中 。
做法分解6：我們準備另一個鍋放水燒開 ， 接著將腌制好的魚放入 ， 一開始不要動 ， 等片刻后用鏟子翻動幾下 ， 蓋上蓋子等水再次開了就可以將魚片撈出來放在之前的麻辣底鍋中 。
做法分解7：接著 ， 撒上干辣椒碎、白芝麻、蒜蓉和少許的香菜 ， 最后加入少許的辣椒油和花椒油 ， 燒熱一大勺的油直接淋上去即可 。
做法分解8：看看 ， 自己在家做的水煮魚 ， 味道和賣相一點都不輸外面賣的 ， 只要掌握前面我說的3個技巧 ， 你也完全可以零失敗復刻出這個美味來 ， 趁著假期學起來 ， 讓大家也吃個夠吧 。
水煮魚的做法竅門首先：魚在腌制之前先片好 ， 然后放入清水中浸泡5分鐘 ， 這樣可以讓魚肉腥味減少而且魚片很嫩白 。第二步：腌制之前先放點鹽抓一抓 ， 這樣可以進一步去腥味 ， 然后清洗下再加入鹽和胡椒粉、蛋清和少許的淀粉抓勻 ， 如此腌制保證你的魚沒腥味而且很入味第三步：為了防止魚片碎 ， 我們要另外燒開一鍋水 ， 放入魚片 ， 看見變色撈出來然后放入湯料中 。掌握了這三步 ， 你做的水煮魚就會和我一樣 ， 魚肉鮮嫩色澤白 ， 而且沒有腥味還好吃 。。
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