怎么做烏米粽簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門 ， 可以輕松做出正宗烏米粽 。
立夏時節我們這里都要吃蠶豆豌豆 ， 吃烏米飯 。那時父母會到山上采烏米葉 ， 我們也會跟去 ， 跟著采 ， 更多的是玩 ， 所以現在讓我單獨去山上采 ， 我是不認識烏米葉 ， 幸好每到五一勞動節總會有年紀大些的人去山上采了到街上賣 ， 我也有了買的機會 。前面幾年一直做烏米飯 ， 但是放的時間不長 ， 去年第一次用烏米汁浸泡糯米裹了烏米肉粽 ， 覺得很不錯 ， 所以今年五月一日又裹了兩種口味的烏米粽 ， 純粹是記錄下 ， 以后可以有一個回憶的地方 。
做烏米粽需要什么材料糯米六斤 ， 前夾心豬肉2斤半 ， 棉繩二個 ， 烏米葉400克 ， 蜜棗半斤 ， 粽葉二把 ， 生抽適量 ， 老抽適量
烏米粽怎么做好吃又簡單
做法分解1：烏米葉是買來的 ， 需要的是最嫩的葉子 ， 這是我摘好的 。
做法分解2：葉子洗干凈 ， 帶上一次性手套 ， 加了少量水 ， 揉搓至水顏色深 ， 倒出 ， 繼續加水 ， 繼續揉搓 ， 反復進行 ， 倒出的烏米汁用紗布過濾 ， 備用 。這個過程用了半個多小時 ， 很累 。
做法分解3：買來的前夾心豬肉用生抽老抽提前醬一晚上備用 。
做法分解4：糯米洗干凈瀝干水分 。
做法分解5：用新鮮揉搓出的烏米汁浸瀝干水分的糯米 ， 此過程需要至少四個小時 ， 要浸透 。
做法分解6：這是浸好的糯米 。
做法分解7：粽葉浸泡后用水煮個四五分鐘 ， 洗干凈 ， 接下來就可以包粽子了 ， 這是蜜棗粽 ， 蜜棗要去核 ， 怕吃的時候磕著牙齒 ， 一個粽子放一個蜜棗剛好 。前期準備工作多 ， 后面就跟一般包粽子步驟一樣了 。
做法分解8：包好了 。
做法分解9：這是拌過醬油的烏米 ， 接下來包肉粽 。
做法分解10：自己包 ， 肉好 ， 買來的時候肉還是熱的 。肥瘦也可以自己挑 。
【烏米粽的做法（青少年食譜）】做法分解11：包了30個左右的肉粽 ， 我包的不是很大的 。
做法分解12：燒粽子我用的是高壓鍋 ， 加多點的水 ， 出氣后用能夠使閥門轉的火壓二十分鐘 ， 關火 ， 放二十多分鐘 ， 打開閥門 ， 繼續加水 ， 如果糯米沒有浸泡很多時間 ， 煮的時候糯米會吸收很多的水 ， 加的水肯定會更多 。
做法分解13：肉粽也是一樣燒法 ， 燒好的粽子要在高壓鍋放涼為止 ， 相當于燜 。因為做的多 ， 所以高壓鍋放不下 ， 我就用電飯煲燒了 ， 時間會拉長 ， 煮煮燜燜 ， 中途加水總共大概用了兩小時 ， 然后保溫一段時間 ， 后期冷下來吃了一個也很好 。
做法分解14：這是蜜棗粽 ， 甜度剛好 ， 有粽香 ， 也有烏米飯的香味 。甜粽我最喜歡蜜棗粽 。
做法分解15：越看越喜歡了 。
做法分解16：這是肉粽 ， 因為拌了醬油 ， 所以顏色會深一些 ， 用筷子打開里面 ， 肉香撲鼻而來 ， 剛燒好吃冷下來的粽子也非常不錯 ， 吃過自己做的 ， 買來的基本就不大喜歡吃了 。
做法分解17：完美結束 。我太累了 。不過很有成就感 。
烏米粽的做法竅門。
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