二月二龍抬頭，東北和山東為何要吃豬頭肉？豬頭肉不是不健康嗎？
文章插圖
今天二月二，俗話說：“二月二，龍抬頭” 。這一天，民間習俗是剃頭，商家習俗是吃豬頭肉 。民間習俗是老祖宗傳下來的，商家習俗是賣熟食地喊出來的 。
剃頭，據說在這一天剃頭能夠給咱們帶來一年的好運 。因為，有“正月不剃頭，剃頭死舅舅”的說法 。大家都憋一個月了，大有“長發三千丈”之氣勢 。直到“二月二”才解禁 。龍王老子終于睡醒了，把頭一抬：“頭發長地剪了吧，有舅舅的甭死了 。”
文章插圖
不過這事兒跟我沒半毛關系，一是頭發太少，一年也就長那么幾根，長的還沒掉的快呢 。二是沒舅舅，即使剃個禿子，也沒人死 。
再說吃豬頭肉吧，龍是咱民間的美好傳說，沒有人看見過他老人家 。但咱老百姓都有個美好期許，如吃春餅、搶秋膘、上車餃子下車面 。這龍抬頭這么大動靜，不吃點啥可惜了 。
文章插圖
咱東北聰明的商家瞅著可案子上的豬頭肉，急中生智：“龍抬頭，吃豬頭 。”于是，拿出大喇叭就喊起來 。一傳十，十傳百，百傳千，把俺老百姓喊蒙了：“這龍頭和豬頭也挨不上邊啊？管他呢，瞎吃吧，樂呵樂呵得了 。”
昨天，我進超市瞅了半天，那一堆堆豬頭肉，白花花的肥肉嚇得我沒敢買 。只好買半個烤鴨，把鴨腦袋揪下來下酒，當龍頭吃了，也算抬頭了 。
文章插圖
其他網友觀點
“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭”，每年一到二月二這天準能聽到老媽念叨這句話 。
文章插圖
而且作為屬龍的老媽，每年的二月二都是她特別看重的日子，這天要天沒亮就起床，然后嘴里念叨的前面一段說詞，開始烙餅和炒黃豆粒 。
二月二老媽管這叫“翻身餅”，因為烙餅需要翻面，而且餅的形狀是圓的，所以二月二烙餅不僅有翻身的寓意，還有吃“龍鱗”的寓意 。
早上炒黃豆用老媽的話說就是炒蟲子和炒金豆，因為二月二在驚蟄的前后，所以這個時節也是春季升溫最快，蟲子蘇醒的時候，二月二炒豆子有炒蟲子和炒金豆的意思 。
除了早起烙餅和炒豆子以外，二月二這天我家里每個人必須是要吃上一塊豬頭肉的，用老媽的話說：“二月二，吃豬頭肉，一年都能抬起頭來做人 。”
我的老媽祖籍是河北人，后來跟隨父親來到我們現在所居住的東北海濱城市，這吃豬頭肉的習俗，也是東北人的傳統習俗 。
因為我們這里與山東一海之隔，經常接觸到不少山東人，發現山東人過二月二也是要吃豬頭肉的，看來豬頭肉屬于二月二的標配美食了 。
二月二龍抬頭，東北和山東為何要是豬頭肉一，吃豬頭肉習俗的由來
以前人們過年都會在臘月里殺豬，正月里會把豬肉身上的各個部位吃完，而豬頭大多是在正月里用來祭祀擺供用的，所以大多會留到過完正月 。
二月二是正月過后第一個比較重要的節日，因為二月二之后大地回溫很快，農民基本就結束農閑，開始準備春耕和備耕事宜，因此二月二也被稱作“春耕節” 。
二月二大家會舉辦很多活動來慶祝，就是為了祈盼一年能夠風調雨順和五谷豐登，這個時候把家里過年剩下的豬頭拿出來吃，有著一年都昂起頭做人的好寓意，也有為一年開個好頭的寓意 。
二，二月二龍抬頭，吃豬頭肉不僅是東北和山東，北方很多地方都是如此，比如河北、天津和北京等地
東北人和山東人在文化傳承上比較相似，因為很多的東北人祖輩都是來自山東，所以還保留著老家的很多傳統習俗 。
山東是孔孟文化的發源地，這里比較家族概念和禮節，因此過年的時候祭祀祖先的活動和講究也很多，其中用豬頭祭祀也是其中之一，這二月二吃豬頭肉的習俗也就流傳開來，也可以說是影響到了不少東北人 。
豬頭肉到底健不健康一，豬頭肉不健康的原因
豬頭肉被人詬病的主要原因就是：
1.脂肪含量過高：豬頭肉的高脂肪含量使現在很多追求以瘦為美的人望而卻步，畢竟現在的生活水平跟以前不可同日而語，人們的飲食上比較喜歡追求低脂肪和高蛋白的食物 。
文章插圖
【二月二龍抬頭，東北和山東為何要吃豬頭肉？豬頭肉不是不健康嗎？】2.豬頭肉上的淋巴結比較多：豬頭肉上的淋巴結比較多，淋巴吃多了不是什么好事，這也是人們認為豬頭肉不健康的原因 。
文章插圖
3.豬頭肉的加工制作：豬頭肉現在都是熟食店在加工售賣，家庭很少有自己制作的，而制作豬頭肉很難去毛，有些熟食店在去毛時采用了一些不健康的方法，這也是大家豬頭肉望而卻步的原因 。
二，豬頭肉淺嘗輒止沒有問題
1.豬頭肉的口感和香味是豬身上很多部位比不了的，而且豬頭肉的各個部位各有各的味，比如口條的彈牙、耳朵脆爽、豬拱的香等 。
文章插圖
2.什么食物都有兩面性，豬頭肉也是如此，豬頭肉肥瘦相間的部位吃起來特別香，不過食用時注意好葷素搭配即可 。
文章插圖
結語：
食物其實不分好壞，主要在于食用的人是否適合食用，像我的老父親今年都80多歲了，他每周都要吃二次豬頭肉，身體一樣健康，所以吃豬頭肉也分人 。
其他網友觀點在食物豐富的現代社會里，講究營養搭配以及低脂少油少鹽 。脂肪和油鹽吃多了對健康沒有好處 。
豬頭肉恰恰這三樣都占了：飽和脂肪酸很高，都是大肥肉；油大，鹽多；佐料味重，要不然不好吃 。看樣子，不是啥健康食品 。
可是在食物匱乏，一年也見不了幾回葷腥的時代里，豬頭肉絕對是有營養的好東西 。不會有人說吃多了不健康的，因為有機會吃多了的人沒有多少 。很多年紀大些的，都記得，過去沒有幾個大胖子 。買豬肉都愿意要肥的，那叫膘足，油多 。吃著香 。骨瘦如柴沒有力氣，時常吃些油水脂肪多的肉類，會變胖，會有力氣的 。
食物豐富后，出現的問題是營養過剩的問題 。本來身上的脂肪都是臨界狀態了，平時鹽分多，油吃得也多，那么多吃幾口豬頭肉，當然是不利于健康的 。這時不光多吃豬頭肉不健康，你多吃紅燒肉，多吃牛羊肉也不行啊，因為你這些營養過剩了 。
當然，少吃幾片是沒問題的，也是很有特色的美味了 。
二月二龍抬頭吃豬頭肉，是一種民俗吧 。象形，常見的肉食中，豬是有些象龍的 。我們是飲食大國，吃貨大國，凡是節日，都要以吃做個紀念 。龍抬頭就吃豬頭肉了 。
推薦閱讀
- 曼谷12月氣溫是什么
- 草什么長飛二月天
- 如何讓三個月寶寶抬頭？
- 每年農歷二月初二有什么民俗
- 上聯:二月相隨，良緣喜結，門臨雙喜，下聯怎么對？
- 一月小，二月小，三月小。打一字謎，是什么字？
- 上聯：早春二月花意濃，下聯怎么對？
- 為什么農村人講究“三月清明莫上前，二月清明莫落后”？
- 寶寶是公歷2019年二月三號，農歷臘月二十九出生的，請問，他到底該屬狗還是屬豬？
- 俗話說“二月二龍抬頭”里面的龍是真的存在嗎？