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雪蓮果里面有黑色的能吃嗎

雪蓮果里面有黑色的能吃 。雪蓮果含有一種化學成分 ， 即單寧內 ， 又稱鞣質 。雪蓮果被切開和去皮后 ， 暴露在空氣中就會變成褐色 。變色的原因是由于氧化作用 ， 單寧中的酚類產生醌的聚合物形成容褐色素 ， 即黑色素 。為了防止變色 ， 可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡 ， 使其與空氣隔絕 ， 可防止氧化變色 。
雪蓮果：
【雪蓮果里面有黑色的能吃嗎】雪蓮果是菊科多年生草本植物 ， 又叫菊薯、雪蓮薯、地參果 ， 莖直立 ， 圓形實心 ， 紫紅色 ， 叢生 ， 高2-3米 。葉對生 ， 寬心臟形 ， 表面粗皺 ， 稍厚 ， 葉長25-30厘米、寬15-20厘米 ， 葉柄長7-12厘米 。頭狀花序簇生于莖頂 ， 花盤3-6 ， 舌狀花、黃色 。瘦果 。須根系 ， 分布于耕層5-30厘米 。塊根紡錘形 。塊莖著生于根莖部 ， 不規則形 ， 表皮粉紅色 。原產于從智利中北部到秘魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶 。新西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲和中國等地均有引種栽培 。特耐強光 ， 喜中低溫 ， 忌澇怕旱 。在年均氣溫18℃以下的地區都能生長 。生長適溫5-25℃ ， 最適氣溫10-20℃ ， 相對濕度80-85% 。

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