蔥油八爪魚做法
1、小蔥分別切細絲和小段；魚塊洗凈后，用料酒和少許鹽腌制一下；放到大盤內，加蔥段和姜片 。
【蔥油八爪魚做法】2、上蒸鍋，開鍋后將魚入鍋，蒸6—8分鐘關火 。
3、關火后，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5分鐘后出鍋 。
4、在魚身上淋上豆豉蒸魚汁，放少許蔥絲、香菜 。
5、鍋內倒色拉油，油開后淋到魚身即可 。
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