過油炒面做法
一、材料：面粉、核桃仁、瓜子仁、蒙古奶油、熟芝麻、糖、鹽 。
二、步驟：
1、洗凈的核桃仁放入鍋中，小火不斷翻炒至熟 。
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎 。
3、熟芝麻用搟面杖搟碎一些 。
【過油炒面做法】4、鍋中不用倒油，將面粉倒入 。
5、開火不斷翻炒面粉，使面粉均勻受熱，炒至面粉的顏色變黃，有熟面的香氣停止，盛出炒好的面粉備用 。
6、將奶油放入鍋中加熱，奶油融化后，倒入炒好的面粉，不斷翻炒，將面粉和奶油充分攪拌勻 。
7、將切碎的核桃仁、黑芝麻、瓜子仁倒入面粉中 。
8、翻炒勻即可關火，再利用余熱繼續翻炒一會 。待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封 。
9、吃的時候，取幾勺油炒面放入碗中，根據口味，加入糖或鹽，再倒入沸水攪拌成糊狀即可 。
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