霉干菜是用什么菜做的
【霉干菜是用什么菜做的】霉干菜又稱烏干菜 ， 是浙江紹興一種價廉物美的傳統名菜 ， 也是紹興的著名特產 。生產歷史悠久 ， 主產于浙江紹興、慈溪、余姚、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽一帶 。浙江產者以細葉、闊葉雪里蕻或九頭芥腌制 。廣東產者以一種變種芥菜腌制 ， 也有用蘿卜莖葉或榨菜葉腌制的 ， 但質量差 ， 且有苦味 。此外 ， 江蘇、安徽、福建等地亦產 。
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