做拉條子盤好的面怎么保存。放在冰箱冷藏還是？冰箱開到大概多少度？ _拉條子

友早安。其實我也不干面館這一行，不過吃的多啦，也就見的多啦。今借助他人經驗略述之。首先和拉條子面，里面最好加一奌食鹽和雞蛋，這樣的話，既可強筋耐拉，又可出清香之味不膩口。面盤好后，如是現用，不必放冰箱，擱案頭用塑料膜包嚴醒面一至二個小時即可拉條下鍋。若是盤的多，當天用不完可放冰箱二至三天，溫度不低于十度左右，不高于二十八度以上，溫度低會硬會糟，溫度過高會溏面。一般從冰箱拿出再用時，如稍發硬，可再揉和即成。放冰箱時，也得用膜包嚴為好。一年四季只要不是零下溫度，當天之用，一般不放冰箱。至于做法嗎，就不再敘述了。謝謝。

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【做拉條子盤好的面怎么保存。放在冰箱冷藏還是？冰箱開到大概多少度？】不知道你是在那個季節盤好的面也不知道你是哪里的朋友，如果是現在我們這里是零下一度到七度的溫度。盤好的面放在塑料袋里把口扎進放在屋外陰涼的地方（不要讓日光照射到）應該是兩有事。如果塑料袋透氣，可能會讓面的外皮發干，用的時候用水泡一下就好。