用不銹鋼盆在電磁爐上能炒菜嗎
【用不銹鋼盆在電磁爐上能炒菜嗎】電磁爐是現代廚房革命的產物 ， 無需明火或傳導式加熱讓熱直接在鍋底產生 ， 熱效率得到提高 。是一種高效節能櫥具 ， 區別于傳統所有有火或無火傳導加熱廚具 。電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具 。由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成 。使用時 ， 加熱線圈中通入交變電流 ， 線圈周圍便產生一交變磁場 ， 交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體 ， 在鍋底中產生渦流 ， 從而產生烹飪所需熱 ， 在加熱過程中沒有明火 ， 安全、衛生 。
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