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雙色煎餃的做法（青少年食譜）

青少年食譜

怎么做雙色煎餃好吃？需要哪些食材？小編為您提供雙色煎餃的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味雙色煎餃 。
自己揉面做的煎餃 ， 底部香脆 ， 面皮勁道 。剛出鍋最好吃！
做雙色煎餃所需食材：白色面團 ， 中筋面粉200克 ， 水100-110克 ， 黃色面團 ， 中筋面粉200克 ， 蒸熟南瓜泥100-110克 ， 餡料 ， 肉糜300克 ， 黃瓜1根 ， 胡蘿卜1根 ， 雞蛋1個 ， 鹽、生抽、料酒等
雙色煎餃的做法步驟：
步驟1：黃瓜、胡蘿卜刨絲加鹽 ， 用手捏下
步驟2：擠出水分倒掉
步驟3：肉糜加一個雞蛋攪上勁
步驟4：加入黃瓜、胡蘿卜絲拌勻、調味
步驟5：白色面團揉面
步驟6：白色面團揉面
步驟7：大體揉光 ， 蓋濕布醒20-30分鐘
【雙色煎餃的做法（青少年食譜）】
步驟8：大體揉光 ， 蓋濕布醒20-30分鐘
步驟9：分成10克左右的小劑子
步驟10：沾面粉壓扁
步驟11：搟成圓薄片 ， 煎餃薄一點更好吃
步驟12：加入餡料
步驟13：按包子的捏法 ， 捏半圈
步驟14：剩下直接對折
步驟15：剩下直接對折
步驟16：平底鍋加少量油 ， 放入煎餃 ， 先定型一分鐘
步驟17：加入水 ， 漠過餃子一半的高度 ， 蓋鍋蓋 ， 中火燜至水分蒸發
步驟18：開蓋至表面水分蒸發 ， 可以看下餃子底部顏色 ， 火太小不脆 ， 火太大容易糊 ， 出鍋前撒點芝麻和香蔥
步驟19：煎餃底部金黃 ， 香脆可口
步驟20：加入黃瓜 ， 解除了煎餃的油膩感
溫馨提示：1、面團總重量=餡料重量 ， 參考這個比例準備 ， 都可以剛好用完（注意是面團重量 ， 不是面粉重量）2、面粉中的水要根據面粉吸水性調整

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