芒魚或芒魚腩怎么做求步驟
香蔥芒魚
【芒魚或芒魚腩怎么做求步驟】做法:
1、芒魚，香蔥 。
2、芒魚洗凈斬塊，加入鹽、姜片、酒，腌一下，香蔥切段 。
3、鍋燒熱先用姜擦一遍后放入油，放入芒魚 。
4、魚煎至兩面微黃 。
5、放少許水、酒、糖、生抽，燜一下 。
6、放入蔥段炒勻出鍋裝盤 。
辣姜芒魚腩
做法：
1、芒魚腩一斤，辣姜（其他姜也可以），白蘭地，胡椒粉，油，鹽，糖，蠔油，李錦記蒸魚豉油，老抽，大蔥 。
2、把芒魚腩洗干凈用糖，鹽，胡椒粉，白蘭地腌好 。姜洗干凈，用刀背錘爛 。拿一片姜把炒鍋擦遍，這樣可以防止煎魚腩的時(shí)候粘鍋，大蔥切段 。
3、鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，鍋里放少許油，先把魚腩有白皮的一面朝鍋里擺好（一定要把皮那一面先貼在鍋里煎，要不然先煎另外一面魚腩會(huì)卷起來，并流出很多油，口感沒有那么好了）煎兩分鐘再翻面，魚腩變卷馬上盛起放在碗里 。
4、把拍好的姜放進(jìn)鍋里炒香，再放芒魚腩進(jìn)去炒均勻，放進(jìn)大蔥段，再倒進(jìn)豉油，蠔油和老抽炒勻即 。
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