咸羊肉怎么燒
1、羊肉放入清水中清洗至無血水后撈出,鍋內(nèi)放入適量的冷水,下入羊肉,加入兩小勺醋,燒開后用漏勺將其撈出,再用清水沖去血沫,瀝干待用 。
2、將郫縣豆瓣剁碎,八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒洗凈瀝干,生姜切片,大蒜去皮;胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊;腐竹節(jié)提前用清水泡發(fā) 。
3、熱鍋放油,下入豆瓣,炒出紅油后下入羊肉、八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒、生姜、大蒜,炒勻 。
【咸羊肉怎么燒】4、加入兩小勺料酒,炒勻;再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽,再次炒勻 。
5、加入足夠多的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮約70分鐘 。
6、下入蘿胡卜與土豆,煮約10分鐘 。
7、下入腐竹節(jié),煮約2分鐘 。
8、再下入洋蔥,煮一分鐘后即可出鍋 。
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