怎么做蒸黑米糕好吃？需要哪些食材？小編為您提供蒸黑米糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蒸黑米糕 。
一種口感香甜軟糯，好吃又不上火的蒸蛋糕，做這種蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉，從而改變了蛋糕的口感 。另外，使用的是添加了黑米的蛋糕粉，所以面粉過篩后會有黑米的顆粒，這可是營養(yǎng)，不要倒掉喲 。
做蒸黑米糕所需食材：雞蛋3個，粘米粉85克，黑米蛋糕粉42克，牛奶125克，細砂糖45克，鹽0.5克，玉米油24克，蒸黑米糕的做法步驟：
步驟1：把面粉和粘米粉混合過篩一次，過篩后會在篩網發(fā)現一些顆粒，這是黑米顆粒，不要倒掉，直接倒入面粉里
步驟2：蛋黃和鹽攪拌，再倒入油，充分攪拌好
步驟3：倒入牛奶繼續(xù)攪拌，把過篩后的粉類倒入
步驟4：攪拌均勻，拌好的蛋黃糊比較稀
【蒸黑米糕的做法（青少年食譜）】
步驟5：蛋清分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡 。用刮刀把1/3打發(fā)好的蛋白霜舀入蛋黃糊里 。用刮刀切拌均勻，不要劃圈翻拌，如果不會翻拌手法的，可以上網搜索一下戚風蛋糕的制作視頻，會更直觀喲
步驟6：再倒回剩余的蛋白霜里，用同樣的手法拌好
步驟7：蛋糕糊拌好后，倒入已經鋪好油紙的6寸蒸蛋糕模具里
步驟8：用盤子把模具蓋住，放入已經燒開水的蒸鍋里，蒸50分鐘左右
步驟9：蒸好后，在桌面上震出熱氣，倒扣，待熱氣過后才脫模
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