蛋白質(zhì)的作用：
蛋白質(zhì)是孕婦懷孕期需要量最大、最重要的營養(yǎng)成分 。它是胎兒細胞分化、器官形成的最基本的物質(zhì) 。胎兒對身體的成長來說，就像構(gòu)筑一座堅實大廈的基礎(chǔ)一樣 。懷孕前，夫婦雙方任何一方的蛋白質(zhì)攝入不足，均會影響精子與卵子的質(zhì)量，從而導(dǎo)致胚胎形成出現(xiàn)障礙；懷孕中，孕婦的蛋白質(zhì)攝入不足，除了會影響胎兒的發(fā)育成長外，還會降低孕婦的免疫力，引起孕婦的貧血和營養(yǎng)不良，甚至導(dǎo)致產(chǎn)后乳汁分泌不足、身體復(fù)原緩慢等 。此外，每1克蛋白質(zhì)還能提供相當(dāng)4000卡的熱量 。
必需氨基酸的價值：
根據(jù)不同的來源，蛋白質(zhì)可分為動物蛋白和植物蛋白兩種 。蛋白質(zhì)的優(yōu)劣是根據(jù)蛋白質(zhì)的組成成分中氨基酸的種類和含量而決定的 。人體所需要的20種必需氨基酸中，有8種氨基酸是人體自身不能合成，必須依靠從食物中或蛋白質(zhì)的特殊制品中攝取的 。因此，含有大量必需氨基酸的蛋白質(zhì)被稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
蛋白質(zhì)的來源：
瘦肉、魚類、禽類、奶制品、蛋類、大多數(shù)堅果和豆類中必需氨基酸含量最高 。
準備攝入或補充量：
【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作用和來源（營養(yǎng)常識）】正常女性計劃懷孕前每天約需蛋白質(zhì)46克 。懷孕期，每天的需要量應(yīng)比懷孕前多2-3倍，即92-138克 。
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