棒棒糖怎么做的
1、先將洛神花和桂花分別用沸水沖泡開 ， 過濾 。
2、將白砂糖、水飴和沸水分為兩份 ， 一份加入洛神花水 ， 一份加入桂花 。
【棒棒糖怎么做的】3、小火煮到155攝氏度 。離火后快速浸冰水中數(shù)秒 ， 倒入模具中 。
4、稍凝固后扎入棒棒糖的棍 。室溫完全凝固后脫模即可 。
5、離火后鍋內(nèi)還會繼續(xù)升溫 ， 所以需要迅速浸入冰水保持溫度 ， 在沒有開始凝固前立即倒入模具中 。
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