果汁飲料的殺菌怎么確定啊
保質(zhì)期如果在半年以內(nèi)可以考慮巴氏殺菌方式，保質(zhì)期長的話，用回轉(zhuǎn)式滅菌鍋可以加快熱穿透縮短殺菌時(shí)間也能達(dá)到殺菌要求，同時(shí)對(duì)營養(yǎng)損失做到最小，口感保持最初的口味 。
果汁常用的殺菌方法：
1、過濾冷除菌法；
2、熱殺菌法及巴氏殺菌法；
3、深層膜無菌過濾法；
4、紫外線滅菌法；
【果汁飲料的殺菌怎么確定啊】5、高溫煮沸法 。
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