怎么做簡(jiǎn)版湖北地方菜zou辣胡椒簡(jiǎn)單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門(mén)，可以輕松做出正宗簡(jiǎn)版湖北地方菜zou辣胡椒 。
【簡(jiǎn)版湖北地方菜zou辣胡椒的做法（私家菜）】
小時(shí)候家里餐桌上常出現(xiàn)的一道菜，已經(jīng)很久沒(méi)吃過(guò)了 。這是一道神秘的菜式，但配料卻很平常，糯米加紅辣椒而已，我們稱(chēng)之為「zou（第一聲）辣胡椒」 。胡椒包糯米油亮亮，黃而不焦，軟而不粘，辣中帶酸，脆而不硬，吃起來(lái)極有滋味 。一般是用油煎炒吃，正宗的說(shuō)法叫「炕」，炕的時(shí)候注意火候，火力太猛，很容易把胡椒燒黑了，里面的糯米卻沒(méi)熟 。將油炸熟后，把胡椒并排擺好，翻動(dòng)一會(huì)后，便撒上一點(diǎn)水燜一小會(huì)，再翻動(dòng)一下，再放少量水燜，待椒肚內(nèi)糯米粉熟透后即能享用 。想起煎炸過(guò)程的復(fù)雜程度，吃起來(lái)也覺(jué)得特別有成就感 。如果喜歡吃酥脆點(diǎn)地，可以用油炕再多炕一兩分鐘，吃起來(lái)口感更好，略帶一點(diǎn)糊味，但湊近了聞更多的是辣椒的香 。一看一聞，肚子馬上就餓了 。吃的時(shí)候可急不得，新鮮出鍋的zou辣胡椒金黃脆嫩，油而不膩，軟軟的，色香誘人，使人恨不得一口氣就全部吞下 。但剛出鍋的胡椒包糯米，正入火候，熱氣騰騰，一不小心就會(huì)燙著舌頭，傷著嘴 。因此不能狼吞虎咽，一掃而光，而要一點(diǎn)點(diǎn)地吃 。
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做簡(jiǎn)版湖北地方菜zou辣胡椒需要什么材料辣椒適量，糯米粉適量，水適量，鹽適量
簡(jiǎn)版湖北地方菜zou辣胡椒怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法分解1：選取顆大肉厚又要帶點(diǎn)辣味的辣椒(正宗的是用紅辣椒，但是日本沒(méi)有，就用了青椒） 。將辣椒洗凈，外面水分都要擦干，用手抓住胡椒把，沿著辣椒把上的圓形部位用大拇指輕輕往里一抵，取出辣椒籽 。
做法分解2：糯米粉與水加鹽拌好后揉搓成團(tuán) 。
做法分解3：糯米裝入辣椒肚內(nèi)，大概8，9分滿(mǎn)就可以了 。
做法分解4：裝入保鮮袋中稍微擠壓冷藏，大概一周左右，就可以吃到糯糯、酸酸的zou辣胡椒了！
簡(jiǎn)版湖北地方菜zou辣胡椒的做法竅門(mén)。
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