怎么做紫米餡老婆餅簡(jiǎn)單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門(mén)，可以輕松做出正宗紫米餡老婆餅 。
第一次做老婆餅很滿意 。為自己做詳細(xì)筆記 。下次更能輕車(chē)熟路哈
做紫米餡老婆餅需要什么材料水油皮材料：，中筋面粉120克，細(xì)砂糖20克，熱開(kāi)水50克，豬油33克，油酥材料：，低筋面粉80克，豬油40克，紫米餡材料：，紫米一杯米大約160克，清水比正常煮飯少放點(diǎn)水，細(xì)砂糖甜度自己定，雞蛋黃液1個(gè)，白芝麻少許
紫米餡老婆餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單
做法分解1：油皮:將中筋粉120克，豬油33克，糖20克，熱開(kāi)水50克左右，活成面團(tuán)待用 。醒面30分后，分成12個(gè)每個(gè)大約18/19克面團(tuán) 。油酥:低筋面粉80克，豬油40克 。2:1比例 。揉成面團(tuán)，每個(gè)10克，一共12小油酥 。
做法分解2：圖片少二張，我就用文字說(shuō)明詳細(xì)點(diǎn) 。油皮面團(tuán)按扁搟薄包入油酥面團(tuán) 。搟成橢圓牛舌狀卷起來(lái)，蓋上保鮮膜 。十分鐘后就是此圖片，再豎著搟薄卷起來(lái)，共二次 。
做法分解3：這是第二次卷起來(lái)狀態(tài) 。初次做弄了一個(gè)面團(tuán)加點(diǎn)紅曲粉做個(gè)螺旋狀哈哈
做法分解4：在小卷中間按下，兩邊往中間聚，搟成圓形薄皮包入紫米餡，大約20克 。也可以包入其他餡料 。
做法分解5：面坯按扁表皮刷一層蛋黃液，撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴，在用小刀劃幾刀 。螺旋球狀也包入的是紫米餡，做個(gè)實(shí)驗(yàn)看到底會(huì)不會(huì)不劃刀會(huì)破皮?烤箱預(yù)熱好，設(shè)置170度中層烤25分鐘 。下次溫度稍微調(diào)高點(diǎn)，時(shí)間減少些看看 。第二爐180度上下火20分鐘可以的 。
做法分解6：當(dāng)當(dāng)當(dāng)時(shí)間到，出爐涼涼 。掰開(kāi)層層酥皮脫離 。那個(gè)小紅完好無(wú)損哈 。酥的一層層的，拿不好就掉酥皮，不能小口吃要不然掉的渣哪都是 。外酥里糯，甜度適中，非常好吃 。
做法分解7：來(lái)個(gè)放大的鏡頭
紫米餡老婆餅的做法竅門(mén)【紫米餡老婆餅的做法（增肥食譜）】紫米餡，是紫米與血糯米各一半提前泡 。大約一杯米電飯煲最少的米量了，煮熟加入白糖攪拌 。自己滿意甜度就可以 。涼涼做餡料 。油本次用的豬油，自己熬制的 。也可用黃油和玉米油 。。
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