怎么做奧爾良烤味傻半（山鶉）好吃？學(xué)做奧爾良烤味傻半（山鶉）需要哪些食材？寶媽小廚老師為您提供奧爾良烤味傻半（山鶉）的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的奧爾良烤味傻半（山鶉） 。
傻半斤是我們內(nèi)蒙古科爾沁當(dāng)?shù)厝说慕蟹ǎ瑒e名須山鶉、斑翅、沙半雞、樹(shù)雞兒 。“傻”是它野生條件下遇驚時(shí)常蟄伏不動(dòng)，直到人迫近時(shí)，才匆促驚飛，但飛出不遠(yuǎn)又降下來(lái)鉆進(jìn)灌草叢中 。“半斤”是它長(zhǎng)不了大個(gè)，只有拳頭那么大，也就半斤左右 。傻半斤為留鳥(niǎo)，冬季不南飛，分布于中亞至西伯利亞、蒙古、我國(guó)的東北及內(nèi)蒙古自治區(qū)的東北部 。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是上等佳肴，是馳名中外的狩獵禽 。
在老家經(jīng)常把傻半斤剁碎，用咸黃瓜來(lái)炒，是一種很傳統(tǒng)的吃法 。這次做個(gè)奧爾良味的，烤著吃也不錯(cuò)，這里有一個(gè)重點(diǎn)，這個(gè)傻半斤是純野生的，相比人工養(yǎng)的要有土腥味，所以在處理的時(shí)候要加點(diǎn)白酒，蔥姜的量稍大些 。這個(gè)是我的原創(chuàng)菜譜“奧爾良烤味傻半斤”
食材：傻半斤一只（凈重218克），酷克壹佰新奧爾良香辣味烤肉料15克，清水13克，意大利香草少許，蔥姜片適量，白酒半瓶蓋，鹽少許
廚具：烤箱
做法：
【奧爾良烤味傻半（山鶉）的做法（家常菜）】
1 冷凍的傻半斤室溫完全解凍后拔去羽毛，去掉內(nèi)臟和頭
2 處理干凈后用酒精火燎去殘留的細(xì)羽毛,再用清水泡半個(gè)小時(shí)后撈出控水
3 奧爾良腌料加清水調(diào)勻
4 加入白酒、蔥姜、香草料、少許鹽
5 傻半斤放入調(diào)好的腌汁里，用牙簽扎些小洞便于入味，按摩片刻，把蔥姜塞到傻半斤肚子里，再加些腌汁進(jìn)去，封上保鮮膜冰箱冷藏腌制一夜
6 烤箱190度預(yù)熱，腌好的傻半斤翅尖包上錫紙，用叉子固定，安在烤箱里
7 上下火熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)烤，中途刷一層剩下的料汁
8 30分鐘即可
寶媽小貼士：
這個(gè)傻半斤是野生的，所以要加白酒去土腥味，口味要稍咸些才好吃，要加少許鹽
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