怎么做五花肉燒魷魚好吃？需要哪些食材？小編為您提供五花肉燒魷魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味五花肉燒魷魚 。
工藝：燒，難度：初中水平，人數(shù)：4人份，口味：咸鮮味，準備時間：30分鐘，烹飪時間：<30分鐘
做五花肉燒魷魚所需食材：主料：五花肉200克
輔料：食用堿1克，青紅椒2個，小米椒3個，生姜20克，料酒30毫升，豉油20毫升，精鹽3克，食用油20毫升
教您五花肉燒魷魚的家常做法，五花肉燒魷魚怎么做好吃1.準備干魷魚 。
2.加清水和食用堿，浸泡8小時左右 。（精靈是提前一晚開始泡的）
【五花肉燒魷魚的做法（私家菜）】
3.泡發(fā)好的干魷魚，洗凈后冷水下鍋，加姜片和料酒，焯水煮約15分鐘 。
4.五花肉及配菜準備 。
5.五花肉和魷魚，全部改刀成小塊；青紅椒，小米椒也改刀待用 。
6.炒鍋中倒入食用油，下姜片爆香后下五花肉 。
7.中小火把五花肉煎成焦香狀，逼出五花肉的油脂后，下干魷魚 。
8.炒出魷魚的干香味后淋入料酒，除腥味 。
9.接著淋入豉油，下小米椒，炒出醬香味 。
10.加入適量的熱水，水量需沒過食材半公分左右，蓋上鍋蓋中小火燜燒30分鐘 。
11.開蓋，加入精鹽調(diào)味 。
12.下青紅椒塊 。
13.翻炒至青紅椒斷生，大火收汁，美味即成 。
五花肉燒魷魚烹飪技巧：1：干魷魚泡發(fā)，需要比較長的時間，建議晚上泡，次日再料理 。2：五花肉，一定要用中小火，慢慢炒，逼出油脂，才不會油膩 。
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