有誰知道雞蛋清能做什么樣的蛋糕
【有誰知道雞蛋清能做什么樣的蛋糕】推薦制作蛋清蛋糕 。
食材：
蛋白300克、牛奶80克、色拉油60克、白砂糖50克、玉米淀粉20克、低筋面粉120克、鹽1克、檸檬汁3滴 。
做法：
將20克玉米淀粉與50克白砂糖混合拌勻；在蛋清內滴入3滴檸檬汁，加入鹽后開始攪打，攪打過程中分三次加入混合的白糖淀粉，將蛋清打到紋路清晰有尖角狀態后備用；將牛奶、色拉油混合攪拌均勻；篩入低筋面粉，拌勻面糊，面糊會比較濃稠，逐步加入打發的蛋清后就會稀釋；分三次加入打發好的蛋清翻拌均勻；把翻拌好的面糊倒入鋪好烤紙的烤盤中抹勻，振掉大氣泡，烤箱預熱上下火150度，放入中層烤20分鐘；出爐后將蛋糕片移出烤盤放在烤架上，撕開周邊烤紙，上面再蓋一張烤紙以保持水分；待溫熱不燙手時將蛋糕片翻面，撕掉烤紙將蛋糕卷卷或切塊，放涼即可食用 。
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