涼拌魚皮怎么做才能去腥 涼拌魚皮如何去腥
1、把魚皮取出來放在小盆里，加點(diǎn)料酒和鹽搓洗一下，把上面殘留的魚鱗和臟東西搓洗掉，同時(shí)也可以去除魚皮的腥味 。
【涼拌魚皮怎么做才能去腥 涼拌魚皮如何去腥】2、搓洗好的魚皮沖洗干凈，瀝凈水以后再切成1公分寬的粗絲 。切絲的時(shí)候要注意了，不能把魚皮切得太細(xì)，否則不太容易掌握焯水的時(shí)間，弄不好就把魚皮焯化了 。而且，魚皮焯水后會(huì)縮水，變得更細(xì)，焯過以后吃著就沒有口感了，所以把魚皮切成1公分寬的粗絲是最好的 。
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