木耳刺身的做法及木耳的營養(yǎng)功效
木耳經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上 ， 是很多人都喜歡的一道菜 ， 可以炒、入湯 ， 也能涼拌 ， 制作的方法不同 ， 其口味也有變化 ， 所以人們可以根據(jù)自己的喜好對木耳做菜 ， 這樣更深人們喜歡 ， 木耳制作最簡單的就是木耳刺身的做法 ， 木耳刺身的做法是很多人都可以學習的 ， 并且木耳的營養(yǎng)功效很強大 ， 下面就一起來學習木耳刺身的做法及木耳的營養(yǎng)功效 。
木耳刺身的做法一、
主料：
鮮木耳
輔料：
海鮮醬油、芥末
步驟：
1. 將木耳洗凈 。
2. 水開后焯15分鐘 。
3. 準備好海鮮醬油 ， 根據(jù)自己口味加芥末 。
木耳刺身的做法二、
主料：
黑木耳20g、三文魚160g
輔料：
醬油適量、芥辣適量
步驟：
1.木耳提前用冷水泡發(fā) ， 泡3小時以上 。
2.清理根部雜質 ， 撕成小朵 。
3.燒開水把木耳焯一下 ， 撈起放冷水里降溫 。
4.木耳控干水分 ， 擺在盤子里 。
5.三文魚去皮 ， 表面接觸空氣的一層也去掉 。
6.斜刀切成薄厚均勻的魚片 。
7.裝在小碗里 ， 擺在裝木耳的盤中間 。
8.另取一小碗 ， 擠一些青芥辣 ， 加入適量的醬油做蘸料 。
小貼士：
用鮮木耳不用泡發(fā)木耳的原因是鮮木耳口感比較好 ， 但是注意鮮木耳如果不煮熟是有毒的 ， 一定要煮10分鐘以上 。實在沒有用泡發(fā)木耳也可以 。
木耳的營養(yǎng)功效：
1. 木耳中鐵的含量極為豐富 ， 故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏 ， 令人肌膚紅潤 ， 容光煥發(fā) ， 并可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K ， 能減少血液凝塊 ， 預防血栓癥的發(fā)生 ， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外 ， 從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;
5. 它還有幫助消化纖維類物質功能 ， 對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用 ， 因此 ， 它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質 ， 能增強機體免疫力 ， 經(jīng)常食用可防癌抗癌 。
【木耳刺身的做法及木耳的營養(yǎng)功效】木耳刺身的做法及木耳的營養(yǎng)功效就為大家介紹到此 ， 經(jīng)常吃木耳的很多好飲食功效 ， 當我們了解木耳的功效后 ， 可適當?shù)倪x購木耳制作成菜肴食用 ， 對身體有很多好處 。目前一般的人群都可以食用木耳 ， 因此飲食方面沒有多大的禁忌 ， 只要患者制作的時候注意衛(wèi)生就好 ， 飲食最重要的就是衛(wèi)生 ， 這也是大家重視的問題 。
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