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用烤箱烤奶糕的方法 烤奶糕的烹飪技巧分享

1、用料：
牛奶600g、玉米淀粉（生粉）60g、細(xì)砂糖15g、雞蛋2個、奶酪片1片、蛋黃液適量 。
2、做法：
（1）把2個雞蛋打散均勻 。
（2）接著加入600g牛奶和15g細(xì)砂糖 。糖的分量可以根據(jù)寶寶年齡和口味適當(dāng)調(diào)整用量 。
（3）再篩入60g玉米淀粉（生粉），充分拌勻 。玉米淀粉可以用土豆淀粉代替 。
（4）倒入小湯鍋中，加入奶酪1片 。奶酪沒有特別的要求，主要是為了讓奶香味更加濃郁 。如果沒有的話也可以不加 。
（5）開小火，一邊煮一邊不停攪拌，防止糊鍋 。
（6）煮至粘稠，不易滴落的狀態(tài) 。
（7）在活底模具底部和四周刷上薄油，方便脫模 。建議用活底模具，脫模會更加方便 。
（8）把奶糊倒入，抹平表面 。
（9）放入冰箱冷藏4小時以上凝固定型 。
（10）脫模后，切成小塊 。如果發(fā)現(xiàn)不好脫模，可以用熱毛巾捂一下四周，再脫模就很輕松了 。
【用烤箱烤奶糕的方法 烤奶糕的烹飪技巧分享】（11）烤盤上墊上油紙，把切好的奶塊放進去 。
（12）表面刷上一層蛋黃液作為裝飾，讓成品色澤更加誘人 。
（13）放入提前預(yù)熱到200攝氏度的烤箱中層，上下火200攝氏度烤約15分鐘 。每家烤箱都不一樣，存在一定的溫差 。有些烤箱的實際烘烤溫度會比設(shè)定的溫度偏高，有些會偏低，因此在烘烤前可以利用溫度計提前調(diào)整好溫差，再進行烘烤，這樣烘烤的效果可以把握得更好 。
（14）觀察到表面微微上色，就可以出爐啦~ 。
（15）開吃！QQ彈彈帶點綿軟的口感，大人孩子都無法拒絕！
（16）外焦里嫩，一掰開就能聞到濃濃的奶酪香~一次吃不完的，可以冰箱冷藏保存，兩天內(nèi)吃完 。冷藏后風(fēng)味也會更佳 。

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