植物奶油和動(dòng)物奶油植物奶油和動(dòng)物奶油的簡(jiǎn)介

1、植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植脂奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。
【植物奶油和動(dòng)物奶油植物奶油和動(dòng)物奶油的簡(jiǎn)介】2、動(dòng)物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的。在分離過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌|(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%-30%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，價(jià)格較為昂貴。

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