怎么做酸辣蝦 蝦的營養(yǎng)價值和功效
【怎么做酸辣蝦 蝦的營養(yǎng)價值和功效】1、酸辣蝦的做法:鮮蝦處理干凈,用少量鹽,生抽腌制一下,鍋燒熱,放油,下鮮蝦,此時注意不要急著不停地翻動鍋內(nèi),轉(zhuǎn)中火,讓蝦子在鍋中慢慢地煎透兩面 。下姜蒜炒香,沏入沒過蝦子的水量,調(diào)入辣椒醬,自制酸湯(如果沒有可用米醋或是檸檬汁代替)鹽,糖等調(diào)味料,保持中大火燒制 。直到鍋中僅存少量的湯汁,再次加入適量酸湯和開水,繼續(xù)燒,如此兩三次,湯汁味道已滲入蝦肉中,調(diào)入少許生抽與蠔油,即可出鍋 。
2、蝦口味鮮美,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質(zhì),蝦中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能保護心血管系統(tǒng),減少血液中膽固醇的含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,防治高血壓和心肌梗死的發(fā)生 。
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