高瓜燒肉的做法
【高瓜燒肉的做法】材料：五花肉 ， 冬瓜 ， 生姜 ， 蔥 ， 干紅辣椒 ， 冰糖 ， 鹽做法：冬瓜去皮切方塊 ， 姜切片 ， 蔥切段；五花肉切方塊 ， 和姜片一起下入鍋中 ， 倒入清水 ， 水開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘 ， 撈起 ， 沖水 ， 瀝干；鍋放少量的油 ， 下入瀝干后的五花肉塊 ， 開(kāi)小火煎；煎至肉表面稍微有些焦黃 ， 并滲出一些油時(shí) ， 下入冰糖 ， 小火翻炒至糖融化；下入姜片和干紅辣椒 ， 炒2分鐘6、加入開(kāi)水 ， 水量沒(méi)過(guò)肉 。小火 ， 燉30分鐘后 ， 下入蔥段和冬瓜 ， 加鹽；加1勺紅燒醬油 ， 轉(zhuǎn)中火 ， 翻炒均勻 ， 煮至冬瓜入味 ， 湯汁收干 ， 撒上蔥花即可 。
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