新鮮蠶豆的做法大全 蠶豆最美味的做法三則分享
【新鮮蠶豆的做法大全 蠶豆最美味的做法三則分享】1、蠶豆米炒蛋 。
用料：
蠶豆米300g、雞蛋3個(gè)、辣椒3個(gè) 。
做法：
（1）準(zhǔn)備好播好的豆米，最好分開(kāi)兩瓣，這樣更容易入味 。
（2）雞蛋打散 。辣椒切丁備用 。
（3）把豆米，辣椒，都放入打散的蛋液里 。加入鹽調(diào)拌，腌制十分鐘 。
（4）鍋里油燒熱，轉(zhuǎn)小火倒入豆米蛋液，一定小火哦 。
（5）轉(zhuǎn)大火炒開(kāi)，試下咸淡，淡的話(huà)加點(diǎn)鹽 。不用炒時(shí)間太長(zhǎng)，豆米和雞蛋很容易熟，炒太爛，就不好吃啦 。
2、蠶豆滑蛋 。
用料：
蠶豆100g、雞蛋1個(gè)、水一點(diǎn)點(diǎn)、油適量、香油一丟丟、鹽一丟丟 。
做法：
（1）蠶豆，吃多少剝多少，以免水分流失 。
（2）剝好殼的樣子 。
（3）蠶豆去皮 。快要?jiǎng)兺甑臅r(shí)候拿個(gè)奶鍋燒點(diǎn)水 。
（4）水開(kāi)后放點(diǎn)鹽，放點(diǎn)香油，再倒入蠶豆中小火煮2分鐘即可 。鹽和香油盡量不要省略，這樣煮出來(lái)的顏色好看 。蠶豆煮熟了自己都會(huì)飄起來(lái) 。煮久了就爛了不好看 。
（5）煮蠶豆的功夫打一個(gè)雞蛋，加入一點(diǎn)水 。這樣蛋更嫩 。
（6）煮好控干水的蠶豆 。
（7）鍋中放點(diǎn)底油，油熱下雞蛋液，快要凝固完的時(shí)候倒入蠶豆，用筷子和勻，再加點(diǎn)鹽就完成啦 。
（8）裝盤(pán)，春天的顏色 。早餐盡量給娃多點(diǎn)色彩搭配 。
3、蔥香嫩胡豆 。
用料：
嫩胡豆莢1斤、花椒少許、鹽1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根 。
做法：
（1）從豆莢里面摘出新鮮的胡豆 。
（2）把豆子倒入滾水里略煮幾分鐘 。
（3）熱鍋下油，中火煸香花椒 。
（4）煮好的胡豆洗凈控水，入油鍋翻炒至皮衣暴裂 。
（5）關(guān)火，下鹽和味精和蔥花，拌勻即可出鍋 。
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