夜市香腸的制作方法 香腸制作方法介紹
1、用料：豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克 。
2、腸衣在清水中漂洗干凈 。（在腸衣中灌水 ， 將內(nèi)部洗凈也可檢查是否有破洞）
3、腿肉切成拇指指甲大小的丁 。
4、肉丁內(nèi)加入鹽 ， 加入糖 ， 加入白酒 ， 加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可 ， 直接灌制也可） 。
【夜市香腸的制作方法 香腸制作方法介紹】5、腸衣套在灌制香腸的機(jī)器口上 ， 留出一點(diǎn) ， 打結(jié) ， 將肉灌入即可 。
6、灌好的香腸 ， 每隔一段用棉線扎緊 ， 用針扎一些孔 。
7、在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干（時間不等 ， 需視溫度與天氣不定） ， 至用手捏有干硬感 。無論是夜市還是家里吃都是一道美味的佳肴 。
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