糯米粉和面粉的區(qū)別糯米粉和面粉它們的區(qū)別有哪些

【糯米粉和面粉的區(qū)別糯米粉和面粉它們的區(qū)別有哪些】1、來(lái)源不同。面粉是小麥加工而成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉。
2、用途不同。小麥面粉一般用來(lái)做包子，餃子，面條，饅頭，糕點(diǎn)等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是湯圓、元宵的原料。
3、顏色不同。小麥面粉看起來(lái)顏色較深，較粗糙。糯米粉色澤潔白，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無(wú)異味。尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
4、手感不同。小麥面粉較為粗糙，有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。糯米粉手感光滑、細(xì)軟。

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