涼拌雞蛋怎么做涼拌雞蛋的做法

1、香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開(kāi)水汆燙熟，晾涼備用。
2、淀粉中加入料酒調(diào)勻，用料酒調(diào)淀粉，可起到給雞蛋去腥的作用。
3、雞蛋打入碗內(nèi) ，放少許鹽給雞蛋碼個(gè)底味。
4、將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi) ，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。
5、打散后的蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩。
6、鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油。
7、用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi) 。
8、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?nbsp;，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。
9、繼續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個(gè)蛋皮。煎完后，晾涼備用。
10、將晾涼的蛋皮，切絲。
11、蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個(gè)大碗內(nèi) 。
【涼拌雞蛋怎么做涼拌雞蛋的做法】12、放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用。

涼拌雞蛋怎么做涼拌雞蛋的做法

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