活螃蟹怎么蒸 蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,并放入清水中養半天,使之排凈腹中污物提示:蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬,味道更佳 。
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住,防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出 。提示:若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香 。
【活螃蟹怎么蒸 蒸螃蟹的方法】3、鍋底放適量水,放上蒸屜蒸15—20分鐘 。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味 。提示:在蒸的過程中,可以將姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了 。
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