全程圖解焦糖奶油蛋糕做法圖解淡奶油做的簡單小甜點 _淡

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【全程圖解焦糖奶油蛋糕做法圖解淡奶油做的簡單小甜點】今天泰羊媽媽跟大家分享的是焦糖奶油蛋糕的做法，之前沒有將奶油和焦糖放在一起吃過，今天這么一吃發(fā)現(xiàn)味道還不錯，而且做法也挺簡單的，蛋糕胚底可以自由選擇，可以用紙杯蛋糕、戚風蛋糕或者蛋糕卷，對這個蛋糕感興趣的朋友們跟我一起做吧！

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焦糖奶油蛋糕【蛋糕胚所需食材】雞蛋4個，面粉40g，植物油30g，水35g，白糖40g 。
【焦糖奶油所需食材】白糖25g，水15g，淡奶油140g 。
1、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水。
2、在蛋黃中加入10g白糖、植物油以及水，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、篩入面粉，用之字手法攪拌至沒有面粉顆粒。
4、分三次將剩余的30g白糖放入蛋白里，用電動打蛋器打發(fā)蛋白，提起打蛋器蛋白呈大彎鉤狀態(tài)即可。
5、取三分之一蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法混合均勻，然后倒回剩余的蛋白里，繼續(xù)用相同的手法混合均勻。
6、把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙或者油布的烤盤里，用刮板把表面刮平，震一下烤盤將里面的大氣泡震出。
7、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據(jù)自己家的烤箱脾氣進行調(diào)節(jié) 。
8、趁著烤蛋糕的時候我們做焦糖奶油，將15g水和25g白糖放到厚底鍋里，中小火加熱至糖呈琥珀色。整個過程不要去攪拌，如果怕糊了可以來回晃動鍋子。

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9、取40g淡奶油放到碗里，隔水加熱，水沸騰的時候關(guān)火。
10、將加熱后的淡奶油分2次放到焦糖里，攪拌均勻后放在一旁備用。
11、用電動打蛋器將剩余的淡奶油打發(fā)到6分發(fā)狀態(tài)，然后加入步驟10的混合物，繼續(xù)打發(fā)到10分發(fā)狀態(tài)，然后裝進裱花袋里。注意一定要保證加入的混合物處于完全冷卻狀態(tài) 。