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最簡單最好的腌辣椒的方法 如何腌制辣椒

1、把準備好的新鮮辣椒用清水洗凈 ， 并控干水分 ， 然后用干凈的手都爆辣椒 ， 縱向劃一個小口 ， 這樣辣椒在腌制時更容易入味 。把準備好的生姜洗凈以后切成片狀 。
【最簡單最好的腌辣椒的方法 如何腌制辣椒】2、大料準備好以后 ， 要用手把它掰成小瓣 ， 在準備好所有的材料以后 ， 再準備一個可以密封的罐子 ， 把罐子用高溫消毒以后 ， 再用白酒涂抹一遍 ， 這樣可以起到消毒作用 ， 然后把處理好的辣椒擺一層 ， 在罐子底部 ， 再撒一層鹽 ， 放一把花椒和大料 。
3、在放幾層姜片 ， 然后再放一層辣椒如此反復 ， 最上層要放鹽花椒和大料以及姜片 ， 隨后再撒上準備好的味精和白糖 ， 最后再加入準備好的醋和醬油 ， 醋和醬油的比例 ， 可以按自己的口感去具體調節 ， 但醋和醬油的數量一定要把辣椒全部浸沒 。
4、做好上面的一切以后 ， 再取一層保鮮膜 ， 直接敷在罐子的口上 ， 然后再把蓋蓋好密封 ， 放到陰涼通風的地方 ， 腌制七天就能入味 ， 不過里面的辣椒腌制時間越長 ， 入味越好 ， 腌出的辣椒滋味也會更加出色 。

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