怎樣做湯圓表面光滑 如何做湯圓表面光滑
1、原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、紅綠絲、杏仁、芝麻（黑 ， 白）、奶油、花生油等等 ， 取其中的幾樣 ， 配方多種多樣 。
2、通常是五仁餡 ， 黑芝麻餡 ， 也有花生 ， 棗泥等餡 。
3、將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡 ， 再制成五分見方的餡塊 ， 放在通風處晾二十四小時 。
【怎樣做湯圓表面光滑 如何做湯圓表面光滑】4、將餡塊過涼水 ， 放入糯米面中滾動 ， 再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動 ， 如此四到六次 ， 使糯米面全都沾在餡塊上 ， 并且表面圓滑 ， 磕碰不裂 。
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