酸菜羅非魚的做法 酸菜羅非魚怎么做
1、羅非魚800g ， 酸菜400g 。
2、羅非魚去鱗洗凈肚腹 ， 放一勺鹽和一勺料酒腌制片刻 。
3、酸菜沖洗一下切成小段 。
4、準備適量的青花椒和干辣椒段備用 。
5、鍋燒熱 ， 加油 ， 下花椒 ， 干紅辣椒爆香 ， 再加入酸菜 ， 煸炒出香味 。加入少許料酒 ， 糖 ， 添加足量的水 。大火燒開 ， 煮約10分鐘 ， 加入蠔油 。（因為酸菜本身就有咸味 ， 在加上魚腌制過后有咸味 ， 所以不需要在加鹽）
【酸菜羅非魚的做法 酸菜羅非魚怎么做】6、將羅非魚下入大火燒開 ， 小火煮約10分鐘 ， 見魚變白即可倒入盆中 。炒鍋中加入適量的油 ， 溫油加入干紅辣椒、青花椒、炸至干紅辣椒變酥脆后 ， 趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可 。
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